KOMPAS.com - Sebagian besar masyarakat Indonesia menggemari masakan pedas.
Namun, setiap orang memiliki tingkat toleransi yang berbeda dalam hal makan makanan pedas.
Masakan pedas dengan hanya dua cabai sebagai bahan bisa membuat seseorang sampai bercucuran keringat dan mulut terasa terbakar.
Sementara bagi orang lain, level kepedasan pada makanan dan jumlah cabai yang sama dinilai belum terlalu terasa.
Mengapa cabai rasanya pedas?
Mengutip dari edu.rsc, cabai memiliki zat capsaicin yang menyebabkan rasa pedas dan sensasi terbakar di mulut.
Zat ini mengikat reseptor di mulut dan lidah yang disebut TRPV1.
Reseptor yang sama memberi tahu otak ketika sesuatu yang pedas dan panas menyentuh kulit, sehingga seseorang yang memakan cabai akan berkeringat.
Baca juga: Cara Mengatasi Sensasi Panas di Tangan Setelah Terkena Cabai atau Sambal
Keberadaan zat capsaicin jugalah yang membuat segelas air dingin yang Anda minum untuk menghilangkan rasa pedas tidak akan berguna.
Tindakan itu justru salah karena air dingin yang diminum tidak akan menghilangkan capsaicin.
Sebaliknya, justru akan menyebarkannya di sekitar mulut.
Lantas, bagaimana cara menghilangkan rasa pedas selain minum air putih?
Cara menghilangkan rasa pedas
1. Minum susuSusu adalah pilihan yang baik untuk menghilangkan rasa pedas.
Susu memiliki sifat berlemak, sehingga akan melarutkan capsaicin dan mengandung protein yang disebut kasein.
Kasein berfungsi seperti deterjen, mengikat capsaicin dan membuatnya lebih mudah larut.
Baca juga: Suka Mengonsumsi Makanan Pedas? Kenali Baik Buruknya bagi Tubuh
2. Minum yoghurtYoghurt juga baik untuk menghilangkan rasa pedas. Yoghurt biasanya ditambahkan ke resep makanan pedas untuk sedikit mendinginkannya.
3. Makan rotiRoti mengandung lemak, sehingga bisa membantu menghilangkah capsaicin dari lidah.
Seperti halnya roti, nasi juga bisa menghilangkan rasa pedas karena berlemak.
5. GulaMeminum minuman manis bisa dilakukan untuk meredakan rasa pedas karena mengandung gula.
Gula efektif menghilangkan rasa pedas karena meningkatkan kelarutan capsaicin.
Baca juga: Cara Menyimpan Cabai agar Tahan Lama
Apa manfaat cabai?
Tak sekedar menimbulkan rasa pedas hingga sensasi terbakar di mulut, cabai juga memiliki sederet manfaat bagi tubuh karena kandungan vitamin dan mineral di dalamnya.
Berikut sejumlah manfaat cabai untuk tubuh, dilansir dari healthline.
- Vitamin C
Kandungan vitamin ini membuat cabai sangat tinggi antioksidannya. Antioksidan penting untuk penyembuhan luka dan kekebalan tubuh.
- Vitamin B6
Vitamin B6 berperan dalam metabolisme energi. Vitamin ini juga penting untuk kesehatan otak, pembuluh darah, serta mencegah batu ginjal.
Baca juga: Ramai Utas Cara Menghilangkan Sensasi Panas di Tangan karena Cabai, Ini Kata Chef
- Vitamin A
Cabai merah mengandung beta karoten yang tinggi. Kandungan ini diubah tubuh menjadi vitamin A.
Vitamin ini salah satunya bermanfaat untuk menetralisir radikal bebas.
- Vitamin K1
Vitamin K1 juga dikenal sebagai phylloquinone. Vitamin ini antara lain penting untuk kesehatan tulang dan ginjal.
- Kalium
Kalium atau potasium adalah mineral yang bisa mengurangi risiko penyakit jantung bila dikonsumsi dalam jumlah yang cukup.
Baca juga: Di Balik Pedasnya, Cabai Punya Banyak Manfaat Kesehatan, Apa Saja?
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.