KOMPAS.com - Beberapa penelitian menunjukkan bahwa minum kopi bisa menyebabkan berbagai masalah pencernaan, seperti mulas, kembung, dan asam lambung naik.
Dilansir dari Healthline, kafein adalah kandungan utama dalam teh dan kopi yang telah diidentifikasikan sebagai salah satu faktor yang dapat memicu mulas pada orang-orang yang memiliki asam lambung atau Gastroesophageal Reflux Disease (GERD).
Hal ini karena kafein dapat mengendurkan atau melemahkan lower esophageal sphincter (LES) sehingga bisa memicu kekambuhan GERD.
Kendati demikian, beberapa peneltian menemukan bahwa gejala asam lambung dan GERD akibat dari minum kopi mungkin saja disebabkan karena komponen lain selain kafein.
Baca juga: 6 Manfaat Minum Kopi Pagi bagi Kesehatan
Pengaruh kopi pada penderita asam lambung
Dikutip dari Verywell Health, kopi mengandung beberapa jenis asam, namun tidak banyak penelitian yang menunjukkan bahwa asam tersebut yang menyebabkan perut seseorang menjadi sakit atau mulas.
Untuk memahami bagaimana asam dalam kopi memengaruhi tubuh, maka sangat penting untuk mengetahui bagaimana asam diukur.
Dalam istilah ilmiah, asam diukur pada skala pH. Semakin rendah pH, maka semakin asam pula minuman tersebut. Selain itu, berbagai jenis kopi juga memiliki tingkat keasaman yang berbeda.
Menurut beberapa penelitian, kopi hot brew memiliki jumlah asam yang lebih tinggi daripada kopi cold brew.
Selain itu, varietas kopi tertentu juga secara alami kurang asam. Perbedaannya bisa jadi karena mereka tumbuh di ketinggian yang lebih rendah atau dikeringkan secara berbeda.
Lantas, jenis kopi apa yang aman diminum penderita asam lambung?
Baca juga: Lebih Sehat Mana, Es Kopi atau Kopi Panas?
Cara aman minum kopi bagi penderita asam lambung
Kopi cold brew memiliki jumlah kafein yang lebih rendah dibanding dengan kopi hot brew.
Selain itu, kopi cold brew juga memiliki kandungan asam yang jauh lebih sedikit dibanding dengan kopi hitam panas.
Sehingga kopi cold brew mungkin bisa menjadi pilihan yang aman untuk dikonsumsi penderita asam lambung dan GERD.
2. Pilih kopi dengan keasaaman yang rendahPara peneliti memiliki panduan keasaman kopi (pH) yang aman di lambung, yakni sekitar 4,85 hingga 5,13.
Beberapa jenis kopi yang aman di lambung di antaranya adalah dark roast coffee (kopi yang disangrai lebih gelap), green coffee, dan double fermented coffee.
Baca juga: Manfaat Menambah Santan ke Dalam Kopi, Meningkatkan Imun dan Turunkan Berat Badan
Para ahli medis menyarankan agar seseorang yang memiliki asam lambung atau GERD dapat membatasi asupan kopi hariannya.
Penderita asam lambung direkomendasikan untuk tidak mengonsumsi kopi lebih dari dua cangkir setiap hari.
"Kebanyakan pasien refluks asam dapat menoleransi kopi dalam jumlah kecil tanpa gejala berlebihan," kata Dr. Otto Lin, ahli gastroenterologi di Virginia Mason dikutip dari Kompas.com (16/8/2022).
4. Menambahkan susu murniBeberapa penelitian menyebutkan bahwa kandungan protein pada susu seperti kasein, laktalbumin, dan laktoglubulin mampu mengikat asam klorogenat (CGA) pada kopi.
Ketika CGA terikat oleh protein, maka dampaknya bisa mencegah asam lambung diproduksi secara berlebihan.
Jadi agar asam lambung tak kambuh, tambahkan susu murni ke dalam adukan kopi Anda.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.