KOMPAS.com - TasteAtlas baru-baru ini merilis daftar restoran paling legendaris yang ada di dunia.
Dalam daftar ini, TasteAtlas mengkurasi 150 restoran seluruh penjuru Bumi yang pantas disebut legendaris.
TasteAtlas merupakan laman ensiklopedia rasa, atlas dunia hidangan tradisional, bahan-bahan lokal, dan restoran autentik yang mengumpulkan data dari seluruh dunia.
Baca juga: Apa Itu Bipang Ambawang yang Disampaikan dalam Pidato Jokowi?
Daftar restoran terlegendaris di dunia ini juga mencantumkan makanan andalan yang bisa dicoba.
Menurut TasteAtlas, laman ini menyusun restoran berfokus pada makanan asli dengan rasa yang kuat atau menggunakan resep-resep warisan antargenerasi.
Meski sudah lama buka, restoran ini mampu bertahan dengan makanan yang enak dan relevan dengan perubahan industri kuliner.
Baca juga: 10 Restoran Terlaris di Indonesia, Ada Warung Nasi Padang
Lalu, adakah restoran Indonesia yang masuk daftar ini?
Baca juga: Mengenal Apa Itu Bipang Ambawang dan 4 Makanan Khas Daerah yang Direkomendasikan Jokowi
Daftar restoran paling legendaris di dunia
Berikut daftar 5 restoran paling legendaris di dunia versi TasteAtlas:
1. Figlmüller, Wina, AustriaBerdiri sejak 1905, restoran ini mampu mempertahankan namanya melalui satu hidangan khas Austria, Schnitzel Wiener Art.
Schnitzel Wiener Art merupakan potongan daging sapi muda atau babi yang dilapisi tepung roti dan digoreng.
Daging ini dimakan dengan selai lingonberry, salad kentang, kentang goreng, atau irisan lemon.
Restoran ini mampu membuat schnitzel yang renyah dan ringan dari resep tradisional warisan keluarga.
Baca juga: Warganet Keluhkan Makanan di Tempat Wisata Mahal, Ini Tanggapan Kemenparekraf
2. Katz's Delicatessen, New York City, ASToko Kue Katz berdiri sejak 1888 dengan hidangan khas Pastrami on rye.
Pastrami on rye adalah roti lapis dengan isian pastrami atau daging domba, kambing, maupun babi.
Makanan ini ditemukan oleh imigran Lituania bernama Sussman Volk yang juga pemilik Katz's Delicatessen. Toko ini termasuk salah satu toko makanan pertama di New York City.
Bagi warga lokal, restoran ini merupakan bagian dari sejarah kota sekaligus diakui atas metode masaknya yang tradisional dan bernuansa nostalgia.
Baca juga: 20 Restoran Tradisional Terbaik di Indonesia Versi TasteAtlas, Mana Saja?
3. Warung Mak Beng, Sanur, Bali, Indonesia
Hidangan ikan goreng disajikan dengan sambal yang pedas dan penuh rasa.
Sejak berdiri pertama kali di pinggir Pantai Sanur, restoran ini berkomitmen menggunakan produk lokal yang segar dan resep keluarga.
Restoran yang sekarang buka cabang di Ubud ini juga menyediakan masakan tradisional Bali.
4. La Polar, Mexico City, MexicoRestoran yang berdiri pada 1934 ini menghidangkan makanan khas bernama birria.
Birria adalah sup kambing tradisional dari negara bagian Jalisco, Meksiko yang berasal dari masyarakat kelas pekerja di sana.
Sup dari daging yang dimasak lama dengan cabai, bawang putih, jintan, daun salam, dan thyme ini biasa dihidangkan saat pagi hari, pernikahan, maupun hari penting negara.
Sayang, restoran ini sedang dilanda masalah akibat ada pengunjung yang tewas setelah terlibat pertengkaran dengan pegawainya sehingga nasib La Polar terancam.
Baca juga: Bandung Masuk Kota dengan Makanan Tradisional Terbaik 2021 Versi TasteAtlas
5. L'Antica Pizzeria da Michele, Napoli, ItaliaBeroperasi sejak 1870, restoran ini menghidangkan makanan khas Italia piza dengan nama Pizza Napoletana.
Restoran ini dianggap sebagai ikon yang mengembangkan piza Neapolitan yang kemudian banyak ditiru di seluruh dunia.
Piza Neapolitan terbuat dari saus tomat yang dibumbui bawang putih, oregano, dan margherita dengan topping utama tomat, mozzarella, dan daun kemangi segar.
Sampai sekarang, restoran da Michele masih menerapkan metode memasak tradisional dengan oven tradisional berkayu bakar dan bahan lokal.
Baca juga: Tempat Makan Legendaris di Semarang yang Terkenal Lezat
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.