KOMPAS.com - Hari raya Idul Adha identik dengan "pesta daging" dan "perbaikan gizi". Sebab, umat Islam akan menerima daging kurban, baik berupa kambing maupun sapi secara gratis.
Warga pun berbondong-bondong untuk memasak daging kurban dengan berbagai menu pilihan.
Daging merupakan sumber protein yang sangat baik, serta mengandung sederet vitamin dan mineral yang ditubutuhkan tubuh.
Namun, mengonsumsi daging secara berlebihan justru akan menimbulkan risiko berbagai penyakit, termasuk kanker usus.
Tak hanya itu, terlalu banyak konsumsi lemak jenuh yang terkandung dalam daging sapi dan kambing juga terkait dengan kadar kolesterol tinggi yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan stroke.
Lantas, berapa batas aman konsumsi daging per hari?
Baca juga: Ternyata, Memotong Daging di Talenan Kayu Berisiko untuk Kesehatan
Maksimal 70 gram
Pedoman diet merekomendasikan maksimal 455 gram dimasak (600-700 gram berat daging mentah) daging merah tanpa lemak per minggu untuk memenuhi rekomendasi zat besi dan seng, dikutip dari Healthy Food.
Itu sekitar satu porsi kecil (65 gram matang atau 100 gram mentah) jika Anda memakannya setiap hari dalam seminggu.
Beberapa ahli berpendapat, konsumsi daging merah yang aman dalam sehari adalah maksimal 70 gram, dikuti dari NHS.
Sebagai gambaran, 90 gram daging setara dengan sekitar 3 irisan tipis daging sapi atau kambing.
Setiap irisannya, kira-kira berukurang setengah potong roti.
Baca juga: Penderita Kolesterol Tinggi Tak Boleh Makan Daging? Ini Kata Ahli Gizi
Cara memasak berpengaruh
Cara memasak juga berpengaruh pada manfaat daging. Sebisa mungkin Anda harus menyingkirkan lemak saat memasak.
Memangkas lemak dari daging dan memilih potongan tanpa lemak adalah salah satu cara untuk menurunkan asupan lemak jenuh.
Selain itu, Anda juga bisa menambahakan sayuran dan kacang-kacangan sebagai penyeimbang.
Aturan sederhananya, isi setengah piring dengan sayuran, seperempat dengan protein (daging tanpa lemak, ayam, ikan, tahu), dan seperempat dengan karbohidrat seperti kentang, pasta, atau nasi.
Idealnya, satu porsi daging mentah tidak boleh lebih dari ukuran dan ketebalan telapak tangan Anda.
Perlu diketahui, risiko kebanyakan makan daging merah akan semakin meningkat jika daging dimasak dengan cara dibakar atau digoreng.
Baca juga: Cara Mudah Mengempukkan Daging Kurban agar Lembut dan Halus
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.