KOMPAS.com - Ikan lele menjadi salah satu menu favorit bagi masyarakat, terutama pencinta lalapan.
Namun, tidak jarang orang enggan mengonsumsi lele lantaran budidaya ikan tawar ini menggunakan pakan berupa kotoran atau limbah makhluk hidup lain.
Hal tersebut salah satunya dirasakan pengguna Twitter ini, Sabtu (29/7/2023). Tampak dalam unggahan, foto sebuah kolam budidaya lele tepat berada di bawah kandang ayam.
Foto itu bernarasi, peternak memanfaatkan kotoran ayam sebagai pakan lele.
"Kalau gini kita makan, jd sehat apa engga si wkwk takut bgt. Konteks itu atasnya ayam, bawahnya kolam lele," tanya pengunggah.
Hingga Minggu (30/7/2023) petang, unggahan lele makan kotoran ayam telah menuai lebih dari 1,8 juta tayangan, 11.900 suka, dan 430 twit ulang.
Lantas, sehatkah mengonsumsi lele yang diberi kotoran?
Baca juga: Cara Pelihara Lele Menggunakan Ember, Mudah dan Praktis
Tak masalah konsumsi lele yang diberi pakan kotoran
Pakar gizi IPB University Prof Ali Khomsan menjelaskan, daging lele yang diberi pakan dengan kotoran umumnya tidak masalah untuk dikonsumsi manusia.
"Daging lelenya sendiri tidak bermasalah," kata dia saat dikonfirmasi Kompas.com, Minggu (30/7/2023).
Ali mengatakan, pada dasarnya ikan lele telah mencerna seluruh pakan yang dikonsumsinya.
Kemudian, ikan tawar itu akan mengubah pakan tersebut, termasuk kotoran ayam, menjadi bagian tubuhnya.
"Seperti halnya tanaman yang dipupuk kotoran, ayam kampung yang makan kotoran manusia dan lain-lain," jelasnya.
Kendati demikian, budidaya lele di perairan kotor maupun menggunakan pakan kotoran perlu dibersihkan atau dicuci secara ekstrak.
"Pencucian lele dari tempat tumbuhnya harus ekstra ketika lele dibesarkan dalam perairan yang kotor," tuturnya.
Baca juga: Viral, Video Kolam Renang di Bogor Dijadikan Tempat untuk Ternak Lele
Gizi pada ikan lele
Dosen Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang (UMM) Pamela Sumarauw mengatakan, menu lele disertai nasi dan lalapan sekilas tampak menyehatkan.
Sebab, dikutip dari Kompas.com (6/6/2023), menu lele terdiri dari karbohidrat, protein, serta mineral dan vitamin.
Sayangnya, beberapa faktor menyebabkan gizi dalam menu makanan ini turun, termasuk cara pengolahan, porsi makan, dan kebersihan.
"Kita ambil contoh minyak yang digunakan menggoreng berulang kali. Hal itu akan menghasilkan kandungan lemak jenuh atau lemak jahat yang berbahaya bagi tubuh," jelas Pamela.
Baca juga: Video Viral Ikan Lele Berbadan Tipis, Ini Penjelasan Peneliti BRIN
Selain itu, porsi makan nasi yang berlebihan juga akan berkontribusi pada lonjakan kandungan gula dalam tubuh.
Belum lagi, sayuran mentah yang kurang bersih turut berpotensi menimbulkan berbagai penyakit.
Pamela melanjutkan, makanan yang mengandung tinggi lemak dan tinggi karbohidrat akan meningkatkan kadar kalori serta meningkatkan resiko obesitas.
Kondisi itu pun meningkatkan potensi terjangkit penyakit-penyakit kronis, seperti jantung koroner, hipertensi atau tekanan darah tinggi, diabetes, hingga kanker.
Oleh karenanya, Pamela menegaskan, masyarakat dianjurkan untuk mengurangi porsi makan lele, serta tidak mengonsumsinya setiap hari.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.