KOMPAS.com - Sebuah video yang memperlihatkan "minyak beku" dicampur tepung dan digoreng, beredar di media sosial.
Video tersebut diunggah oleh akun Twitter ini, Kamis (3/8/2023) pagi. Terlihat, minyak goreng diberi es batu besar hingga teksturnya tak lagi cair. Kemudian, adonan tersebut dicampur dengan tepung.
Adonan dimasukkan ke dalam sebuah wadah untuk selanjutnya digoreng menggunakan minyak di atas cetakan berbentuk heksagon.
"Ebuset minyak beku campur tepung digoreng," tulis pengunggah.
Menanggapi video yang telah ditonton lebih dari 1,4 juta kali itu, seorang warganet mengatakan bahwa "minyak beku" yang dimaksud merupakan ghee.
Menurut dia, unggahan video itu menunjukkan proses pembuatan ghevar, salah satu camilan sehat dari India.
"Ini pembuatan Ghevar, salah satu bisa disebut snack sehat, apalagi di musim penghujan di India, karena ya ini terbuat dari ghee dan juga tepung + sirup gula, dicombine ama mixed healthy nut dan aman buat pencernaan," kata dia, Kamis.
Lantas, apa itu ghevar, benarkah salah satu camilan sehat dari India?
Baca juga: Sehatkah Mengonsumsi Lele yang Diberi Pakan Kotoran?
Ghevar, makanan khas India
Chef dari On On Pub Resto Semarang, Chef Erwin menjelaskan, ghevar adalah salah satu makanan sehat yang berasal dari India.
"Ghevar biasanya sebagai hidangan penutup yang sehat. Taste-nya (rasanya) cenderung manis, sedikit gurih," ujar Erwin, saat dihubungi Kompas.com, Jumat (4/8/2023).
Hidangan penutup ini terbuat dari beberapa bahan, termasuk ghee, tepung terigu, cornstarch atau maizena, susu, serta gula.
Ghee yang menjadi salah satu bahan dasar pembuatan adonan ghevar sendiri dibuat variatif, termasuk menggunakan air dingin atau air es.
"Ghee adalah butter India. Proses pembuatannya variatif bisa juga menggunakan air dingin atau air es, tujuannya agar tekstur lebih krispi," kata Erwin.
Menurut Erwin, dilihat dari bentuk dan proses penggorengannya, video dalam unggahan Twitter memang menunjukkan pembuatan ghevar.
Namun demikian, cetakan untuk membuat ghevar sebenarnya tidak harus selalu berbentuk heksagon atau segi enam.
"Cetakannya variatif," terangnya.
Baca juga: Mengapa Burger Disebut Makanan Tidak Sehat padahal Berisi Daging dan Sayuran? Ini Penjelasannya
Makanan sehat selama musim hujan
Dikutip dari laman Healthshots, ahli gizi klinis Lovneet Batra mengatakan bahwa ghevar adalah camilan sehat yang cocok dimakan selama musim hujan.
Kondisi lingkungan yang dingin saat musim hujan dapat menyebabkan asam lambung naik, kembung, serta perasaan gelisah.
Dengan mengonsumsi ghevar, tubuh akan menjadi lebih sehat dan tidak mudah mengalami masalah perut.
"Itu karena manisan ini terbuat dari ghee dan membantu pencernaan jadi lebih baik. Karena itu, usus akan tetap sehat," jelasnya.
Dia melanjutkan, musim hujan juga cenderung membuat seseorang menjadi malas, sehingga tubuh membutuhkan energi instan.
Lantaran berbahan dasar ghee dan disertai taburan rabri yang terbuat dari susu, gula, rempah, dan kacang, ghevar akan memberikan energi bagi orang yang mengonsumsinya.
Namun, hidangan penutup dari India ini pun memiliki banyak kalori yang perlu diwaspadai.
"Tidak dapat disangkal ghevar sarat dengan kalori, tetapi jika memakannya dengan bijak dan seimbang, Anda dapat menikmati makanan penutup ini tanpa rasa bersalah," tandasnya.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.