KOMPAS.com - Menyeruput secangkir kopi, baik panas atau pun es menjadi salah satu rutinitas harian untuk sebagian orang.
Tak jarang, beberapa orang bahkan mengkreasikan minuman kopi mereka dengan bahan tambahan lain untuk menciptakan rasa khas, salah satunya dengan menambahkan mentega.
Dilansir dari Healthline, kopi mentega menjadi populer di kalangan orang yang mengikuti diet keto atau melakukan puasa intermiten.
Minum minuman tinggi lemak seperti kopi mentega dapat membantu orang yang menjalani diet keto mencapai dan mempertahankan ketosis.
Meskipun beberapa orang yakin akan hal tersebut, hanya ada sedikit penelitian yang mengetahui apakah kopi mentega memenuhi klaim kesehatan.
Lantas, apa saja manfaat dari kopi mentega?
Baca juga: 6 Masalah Kesehatan akibat Terlalu Banyak Minum Kopi Hitam Menurut Sains
Hampir 85 persen berisi lemak jenuh
Kopi mentega dikembangkan pada 2011 oleh seorang pengusaha bernama Dave Asprey, dikutip dari Medicinenet.
Kopi ini menggunakan jenis biji kopi tertentu, mentega tawar dan cairan yang tinggi trigliserida rantai menengah (MCT).
Minyak MCT merupakan jenis lemak yang mudah dicerna dan biasanya terbuat dari minyak kelapa atau inti sawit.
Sementara kopi mentega dibuat tanpa memerlukan biji khusus atau minyak MCT. Sebagai gantinya, kopi ini bisa dibuat dengan minyak kelapa, selai kacang tanpa pemanis, dan bahan alternatif lainnya
Namun demikian, hampir 85 persen lemak dalam kopi mentega adalah lemak jenuh.
Beberapa penelitian telah mengaitkan lemak jenuh dengan peningkatan faktor risiko penyakit jantung, seperti kolesterol Low Density Lipoprotein (LDL) atau lemak jahat yang tinggi.
Namun, penelitian menunjukkan bahwa lemak jenuh tidak secara langsung menyebabkan penyakit jantung. Meskipun demikian, jumlah lemak jenuh dalam kopi mentega terlalu tinggi hanya untuk satu porsi.
Penelitian menunjukkan, mengganti beberapa lemak jenuh dalam makanan Anda dengan lemak tak jenuh ganda dapat menurunkan risiko penyakit jantung.
Makanan tinggi lemak tak jenuh ganda adalah kacang-kacangan, biji-bijian, dan ikan berlemak seperti salmon, makarel, herring, atau tuna.
Selain kandungan lemaknya yang tinggi, kopi mentega juga mengandung nutrisi penting lainnya, yaitu vitamin A.
Vitamin A adalah vitamin yang larut dalam lemak yang diperlukan untuk kesehatan kulit, fungsi kekebalan tubuh, dan penglihatan yang baik.
Berikut beberapa potensi manfaat dari kopi mentega:
Baca juga: 7 Hal yang Harus Dilakukan Sebelum Minum Kopi di Pagi Hari
Potensi manfaat kesehatan dari kopi mentega
Para peneliti meyakini kandungan lemak tinggi pada kopi mentega menimbulkan rasa kenyang yang lebih lama dengan memperlambat pencernaan dan menekan nafsu makan, dikutip Healthline.
Kopi mentega menekan rasa lapar dan membantu menurunkan berat badan dengan membantu Anda makan lebih sedikit.
Selain itu, kopi mentega mengandung banyak lemak, yang memperlambat pencernaan dan dapat meningkatkan rasa kenyang.
Secara khusus, minyak kelapa dalam kopi mentega merupakan sumber yang kaya akan MCT.
MCT adalah sejenis lemak yang dapat meningkatkan rasa kenyang lebih banyak dibandingkan trigliserida rantai panjang (LCT) yang ditemukan dalam makanan berlemak tinggi lainnya seperti minyak, kacang-kacangan, dan daging.
Misalnya, sebuah penelitian menemukan, pria yang sarapan dengan 22 gram minyak MCT selama 4 minggu mengonsumsi 220 kalori lebih sedikit saat makan siang dan kehilangan lebih banyak lemak tubuh dibandingkan pria yang sarapan tinggi LCT.
Baca juga: Efek Samping Menambahkan Susu ke Dalam Kopi
Kopi mentega dipercaya memberikan energi yang stabil dan tahan lama tanpa penurunan gula darah.
Secara teori, ini disebabkan karena lemak memperlambat pencernaan. Sehingga, kafein dalam kopi diserap lebih lambat dan memberikan energi yang lebih tahan lama.
Meskipun lemak dari mentega kopi mungkin memperlambat penyerapan dan memperpanjang efek kafein, efeknya mungkin tidak signifikan dan tidak terlalu terasa.
Sebaliknya, minyak MCT kemungkinan besar bertanggung jawab atas efek jangka panjang kopi mentega yang meningkatkan energi.
Mengingat panjang rantainya yang lebih pendek, MCT dengan cepat dipecah dan diserap oleh tubuh Anda.
Artinya, mereka dapat digunakan sebagai sumber energi instan atau diubah menjadi keton, yaitu molekul yang diproduksi oleh hati dari asam lemak yang dapat membantu meningkatkan tingkat energi dalam jangka waktu yang lebih lama.
3. Meningkatkan kesehatan mentalKopi mentega dikatakan dapat meningkatkan kesehatan mental dan meningkatkan fungsi kognitif, dilansir dari Medicinenet (7/14/2022).
Jika Anda mengikuti diet keto, hati akan mengubah MCT menjadi keton. Keton ini adalah sumber energi utama untuk sel-sel otak Anda.
Meskipun pemanfaatan keton oleh otak telah terbukti bermanfaat bagi beberapa penyakit neurodegeneratif seperti alzheimer dan parkinson, namun tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa MCT sebagai sumber keton meningkatkan kejernihan mental.
Sebaliknya, ada bukti yang menunjukkan bahwa kafein dalam kopi bertanggung jawab atas peningkatan fokus mental dan kewaspadaan yang dialami setelah minum kopi mentega.
4. Baik untuk kesehatan pencernaanMenurut beberapa penelitian, mentega mengandung glikosfingolipid, yaitu asam lemak yang membantu mencegah infeksi saluran pencernaan, terutama pada anak kecil dan orang dewasa yang lebih tua.
5. Sumber nutrisiSelain kandungan lemaknya yang tinggi, kopi mentega juga mengandung nutrisi penting lainnya, seperti vitamin A (vitamin yang larut dalam lemak), yang baik untuk fungsi kekebalan tubuh, kesehatan mata, dan kesehatan kulit.
Baca juga: Kopi Vs Teh, Mana yang Lebih Sehat untuk Diminum di Pagi Hari?
Cara membuat kopi mentega
Untuk membuat kopi mentega, berikut langkah-langkah untuk membuatnya:
- Seduh sekitar 1 cangkir (8-12 ons atau 237-355 ml) kopi.
- Tambahkan 1-2 sendok makan minyak kelapa.
- Tambahkan 1-2 sendok makan mentega tawar, atau pilih ghee, sejenis mentega yang lebih rendah laktosa, jika Anda tidak makan mentega biasa.
- Campur semua bahan dalam blender selama 20-30 detik hingga menyerupai latte berbusa.