3 Cara Mudah Membuat Roti Pisang yang Lezat

KOMPAS.com - Pisang, memiliki banyak manfaat bagi kesehatan karena kandungan nutrisinya yang beragam.

Dikutip dari laman Kemkes, pisang memiliki khasiat membantu menurunkan hipertensi, sumber karbohidrat dan vitamin, serta meningkatkan kekebalan tubuh.

Struktur yang lembut dengan rasa manis dan aromanya yang khas, membuat pisang bisa diolah menjadi beragam makanan.

Salah satunya, pisang bisa digunakan sebagai bahan untuk membuat roti pisang.

Lantas, bagaimana cara untuk membuat roti pisang?

Berikut tiga cara mudah membuat roti pisang yang lezat:

Baca juga: Arti Warna Segel atau Klip Roti Tawar, Bisa Jadi Petunjuk Kedaluwarsa

1. Roti pisang Banjar

Pisang dapat diolah menjadi roti khas dari Banjar, Kalimantan Selatan.

Roti pisang ini memiliki bentuk mirip kue bingka atau kue lumpur yang dibuat tanpa mixer dan oven.

Dikutip dari Kompas.com (10/8/2020), berikut cara membuat roti pisang Banjar:

• 25 gram margarin.
• 175 gram (5 buah) pisang dibelah dua lalu potong 1/2 cm.
• 275 gram tepung terigu protein sedang.
• 100 gram gula pasir halus.
• 1/2 sendok teh garam.
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa.
• 2 butir telur.

Berikut cara membuat roti pisang Banjar:

• Goreng pisang dengan margarin di wajan anti lengket, kemudian sisihkan.
• Siapkan panci, masukkan santan dan masak sampai mendidih. Aduk-aduk santan saat dimasak, agar santan tidak pecah.
• Siapkan mangkuk. Isi dengan terigu, gula pasir, dan garam. Aduk bahan tersebut sampai tercampur rata.
• Di tempat terpisah, kocok telur sampai kental. Kemudian tambahkan campuran tepung, aduk perlahan.
• Masukkan santan, aduk rata.
• Siapkan cetakan kue lumpur yang sudah dipanaskan. Tuang adonan ke cetakan kue lumpur (snack maker) atau bisa dipakai teflon anti lengket.
• Setelah adonan kue setengah matang, tata potongan pisang di atasnya. Tutup dengan tutup panci. Diamkan sampai matang.

Baca juga: Cara Membuat Masker Pisang dan Madu untuk Mencerahkan Kulit

2. Roti pisang keju

Kreasi olahan roti pisang selanjutnya adalah roti pisang keju yang dibuat menggunakan adonan roti unyil.

Dikutip dari Kompas.com (25/6/2022), berikut bahan-bahan yang diperlukan dan cara membuat roti pisang keju:

• 700 gram tepung terigu protein tinggi.
• 300 gram tepung terigu protein sedang.
• 250 gram gula pasir.
• 5 butir kuning telur.
• 2 butir putih telur.
• 150 ml susu evaporated.
• 275 ml air es.
• 20 gram ragi instan.
• 10 gram pelembut roti. 
• 50 gram susu bubuk.

• 75 gram mentega.
• 75 gram margarin.
• 50 gram butter.

• Susu evaporated dairy champ secukupnya.

• Mentega secukupnya.
• 5 buah pisang raja yang tua.
• Gula bubuk secukupnya, untuk taburan.
• Keju lembaran secukupnya, potong-potong.

• Susu evaporated secukupnya.
• Mentega secukupnya.

Baca juga: Serratia marcescens, Bakteri yang Bisa Membuat Roti “Berdarah”

• Tumis pisang sebentar hingga berwarna kuning kecokelatan, angkat dan taburi gula bubuk.
• Biarkan dingin lalu potong menjadi dua bagian. Setelah adonan diadoni, diamkan adonan selama 30 menit hingga mengembang dua kali lebih besar.
• Kempiskan adonan lalu potong dan timbang masing-masing 15 gram. Bentuk bulat dan biarkan selama 15 menit.
• Roll adonan, letakkan potongan pisang dan keju, lipat lalu gulung. Letakkan dan susun di atas loyang datar yang sudah diolesi margarin hingga rata.
• Diamkan selama 60 menit kemudian poles atasnya dengan susu evaporated hingga rata.
• Panggang ke dalam oven dengan suhu sekitar 200 derajat celsius selama 10 menit hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan, angkat.
• Selagi masih panas, olesi dengan mentega.

3. Roti puding pisang cokelat

Resep yang bisa dicoba selanjutnya adalah roti puding pisang cokelat yang dimasak menggunakan oven.

Dikutip dari Kompas.com (7/3/2023) berikut ini cara membuat resep roti pisang puding cokelat yang mudah:

• 4 butir telur.
• 473 ml susu.
• 200 gram gula pasir.
• 1 sdm ekstrak vanili.
• 274 roti tawar, potong dadu.
• 2 buah pisang, iris.
• 170 gram chocolate chips.

• Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celsius.
• Olesi loyang berukuran 22 cm x 12 cm dengan mentega.
• Campurkan telur, susu, gula, dan ekstrak vanili hingga halus di dalam mangkuk.
• Tambahkan roti, pisang, dan chocolate chips. Aduk rata. Diamkan selama lima menit hingga roti dan adonan meresap.
• Tuang adonan puding ke dalam loyang yang sudah disiapkan.
• Isi wajan pemanggang dengan air hingga mencapai setengah sisi loyang.
• Panggang di dalam oven selama satu jam. Jika saat puding ditusuk dan ditarik keluar tusukannya bersih, tandanya puding sudah matang.

Baca juga: Benarkah Nasi Kotak Diisi Pisang Bisa Ubah Rasa?