Bisakah Susu Meredakan Rasa Pedas? Ini Penjelasan Dokter

KOMPAS.com - Setelah makan pedas, lidah yang berperan sebagai indera pengecap akan terasa panas seperti terbakar.

Rasa panas atau pedas yang diterima setiap orang akan berbeda-beda, tergantung ketahanan tubuh dan tingkat pedas dari makanannya.

Banyak anggapan bahwa minum susu mampu membantu tubuh meredakan rasa pedas.

Benarkah demikian?

Baca juga: Efek Minum Susu, Mengobati atau Justru Memperparah Asam Lambung?

Baca juga: 4 Manfaat Susu Cokelat, Tinggi Kalsium dan Protein

Penjelasan ilmiah

Dokter spesialis penyakit dalam RSUD Sawah Besar, Jakarta, Andi Khomeini Takdir Haruni membenarkan bahwa susu bisa meredakan rasa pedas.

"Susu memang bisa diminum setelah makan untuk meredakan rasa pedas di mulut," ujar Andi kepada Kompas.com, Jumat (8/12/2023).

Ia mengatakan, susu mengandung protein bernama kasein, sedangkan makanan pedas disebabkan oleh capsaicin yang biasanya ada di cabai.

"Kasein inilah yang bisa mengurangi efek pedas dari capsaicin itu," kata dia.

"Kasein itu mengurangi ikatan (menguraikan) dari capsaicin pada reseptor di saraf lidah," lanjutnya.

Sehingga bagi yang tak tahan dengan rasa panas, meminum susu bisa menjadi cara untuk segera meredakannya.

Baca juga: 4 Jenis Susu Nabati, Cocok untuk Para Vegan dan Program Diet

Minuman lain yang bisa meredakan rasa pedas

Hal tersebut dikarenakan biasanya minuman manis mengandung sukrosa yang bisa mengurangi rasa terbakar pada makanan pedas.

Meski begitu, minuman manis masih kurang ampuh untuk meredakan rasa pedas dibandingkan dengan susu.

Jika tidak memiliki minuman manis, bisa mencoba untuk mengisap gula batu yang dapat mengurangi rasa pedas.

Selain itu, minuman alkohol juga dapat mengurangi rasa pedas karena bekerja dengan cara memecah capsaicin.

Namun, hal tersebut tidak disarankan karena justru menyebabkan timbulnya masalah kesehatan yang mungkin cukup parah.

Baca juga: Ketahui, Ini Bahaya yang Mengintai Saat Minum Susu Mentah