KOMPAS.com - Berbagai bahan alami yang ada di sekitar kita dapat digunakan untuk meningkatkan kesehatan tubuh, salah satunya adalah daun bidara.
Berasal dari tanaman Chinese apple, Indian plum, atau Jujube, daun bidara bisa disebut bisa mengobati demam. Bijinya pun dapat dimanfaatkan untuk mengatasi muntah.
Kepala Pusat Studi Biofarmaka Tropika LPPM Institut Pertanian Bogor (IPB) Irmanida Batubara menjelaskan, daun bidara bisa dikenali dari bentuk daunnya yang menyirip.
Daun bidara juga mempunyai karakteristik lain berupa wujudnya yang mirip dengan daun jeruk tapi berukuran kecil.
"Tabib daerah Bastar (distrik di Chhattisgarh) menggunakan daun bidara segar dan kering, serta bubuk kulit kayu untuk mengobati luka," jelas Irmanida dikutip dari Kompas.com, Minggu (20/2/2021).
Agar manfaat tersebut dapat dirasakan, bagaimana cara mengolah daun bidara?
Baca juga: 10 Manfaat Daun Bidara, Ampuh Cegah Diabetes dan Sariawan
Cara mengolah daun bidara
Corporate Chef Parador Hotels and Resorts Gatot Susanto mengatakan, bidara sebenarnya termasuk tanaman obat.
Kendati demikian, daun bidara juga bisa diolah menjadi makanan atau minuman.
"Mau kreatif boleh tapi jangan terlalu kreatif sesuaikan juga dengan rasanya,” jelas Gatot dikutip dari Kompas.com, Selasa (23/2/2021).
Berikut cara mengolah daun bidara.
Baca juga: Jarang Diketahui, Ini 5 Manfaat Daun Pucuk Merah
1. Dijadikan bahan masakanGatot menjelaskan, daun bidara mempunyai rasa yang sepat, mirip dengan daun melinjo.
Menurutnya, daun tersebut dapat ditumis dengan suwiran ikan seperti tongkol, lalu dimasak dengan cabai.
"Jadi tumisan daun bidara dicampurkan dengan suwiran ikan," jelas Gatot.
Ia menambahkan, daun bidara sebenarnya dapat dipadukan sebagai piza, namun sajian ini dirasa kurang pas.
Baca juga: 6 Manfaat Daun Katuk, Tingkatkan Volume ASI hingga Sperma
2. Minuman herbalSelain bahan masakan, daun bidara juga dapat diolah menjadi minuman herbal.
Cara mengolah daun bidara sebagai minuman herbal adalah menyeduh bahan ini dengan air panas.
Setelah itu, tambahkan kayu manis dan lemon, lalu masukkan sedikit gula supaya rasanya manis.
"Kalaupun dibikin lodeh juga sah-sah saja. Atau mungkin juga campuran bakwan sayur atau tumis aneka sayuran campur daun bidara juga bisa," saran Gatot.
Baca juga: 10 Manfaat Air Rendaman Nanas, Ampuh Mencegah Kanker dan Menurunkan Berat Badan
Tips memilih daun bidara
Lebih lanjut, Gatot juga menerangkan cara memilih daun bidara yang bagus.
Jika ingin mengolah menjadi makanan, pilihlah daun bidara yang kondisinya masih muda.
Namun, apabila daun bidara hendak diolah menjadi minuman, pilihlah daun bidara yang sudah tua karena bahan ini lebih cocok untuk diseduh.
Baca juga: Ini yang Dirasakan Tubuh Saat Minum Air Rendaman Nanas, Apa Saja?
Manfaat daun bidara lainnya
Dilansir dari Kompas.com, Selasa (12/12/2023), daun bidara juga mempunyai manfaat lain untuk kesehatan.
Simak manfaat daun bidara berikut ini:
- Meningkatkan nafsu makan
- Mencegah diabetes
- Mengobati jerawat
- Menyehatkan tulang dan gigi
- Mengatasi flu
- Mengobati sariawan
- Meningkatkan sistem pencernaan
- Meningkatkan sistem pencernaan
- Mengatasi kulit kering
- Mengobati luka bakar
- Mengatasi gejala depresi
(Sumber: Kompas.com/Yana Gabriella Wijaya | Editor: Yuharrani Aisyah)
Baca juga: 5 Manfaat Daun Kelor bagi Kesehatan, Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.