9 Ide Menu Bakaran Barbeku untuk Perayaan Malam Tahun Baru, Apa Saja?

• 15 butir bakso, belah tidak putus
• Tusuk sate

Bahan bumbu halus:

• 50 gram kacang tanah, digoreng
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 2 buah cabai rawit (tambahkan jika suka pedas)

Cara membuat bakso bakar

1. Tusuk tusuk bakso yang sudah dibelah tidak sampai putus di tusuk sate
2. Oles bakso dengan campuran bumbu halus. Kemudian panggang selama 20 menit. Jangan lupa untuk membolak-nalik bakso agar bumbu meresap dan matang dengan sempurna
3. Jika sudah matang, angkat bakso dan sajikan dengan saus.

Baca juga: 4 Cara Nyalakan Arang dengan Cepat untuk Bakaran Tahun Baru

3. Resep udang bakar

Seafood seperti udang juga bisa dijadikan salah satu menu barbeku di malam pergantian tahun baru 2024.

Berikut resep mengolah sate udang bakar pedas:

Bahan sate udang

• 60 ml minyak zaitun extra virgin (bisa pakai minyak sayur)
• 60 ml air perasan jeruk nipis
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 sdm madu
• 2 sdm kecap asin rendah sodium
• 1 sdm saus sambal atau Sriracha
• 1 kg udang, kupas, dan buang kotorannya
• 30 gram peterseli segar untuk hiasan, cincang
• Irisan jeruk nipis untuk hiasan

Cara membuat sate udang bakar pedas

1. Siapkan mangkuk lalu campur minyak dengan air perasan jeruk nipis, bawang putih, madu, kecap asin, dan saus sambal dan aduk rata.
2. Ambil 3/4 bagian saus kemudian tuang ke dalam mangkuk lain
3. Campur bersama udang dan rendam udang di dalam bumbu selama minimal 30 menit
4. Tata udang di tusuk sate
5. Letakkan sate udang, bakar sambil diolesi 1/4 sisa bumbu
6. Masak sampai udang berwarna merah muda selama tiga menit pada setiap sisi
7. Angkat jika udang bakar sudah mulai matang.

Baca juga: Resep Es Jeruk Nipis, Minuman Segar Habis Santap Bakaran Tahun Baru

4. Resep cumi bakar

Selain udang, Anda juga bisa memilih seafood berupa cumi ala street food Korea untuk menu barbeku di malam tahun baru.

Dikutip dari Kompas.com (2022), berikut bahan dan cara membuat resep cumi bakar:

Bahan

• Cumi secukupnya, pilih yang ukuran besar
• 1,5 liter air bersih
• Garam secukupnya
• Saus tiram secukupnya
• Kecap manis sesuai selera
• Saus tomat sesuai selera
• Saus sambal sesuai selera
• Merica secukupnya
• Bawang merah goreng
• Margarin secukupnya

Cara membuat cumi bakar utuh

1. Tusuk cumi dengan tusuk sate, kerat, dan oleskan dengan margarin
2. Panggang hingga keratan terbuka
3. Oleskan saus tomat, saus sambal, saus tiram, kecap manis, dan merica bubuk
4. Kemudian, bakar hingga bumbu meresap.

Baca juga: Resep Saus Pelengkap Bakaran ala Thailand, Simpel Tanpa Masak

5. Resep gurame bakar

Ikan gurame juga bisa dijadikan bahan makanan untuk barbeku tahun baru.

Jenis ikan yang satu ini mudah didapat di pasar tradisional atau supermarket. Berikut caranya:

Bahan

• 1 ekor ikan gurami (sekitar 600 gram), bersihkan lalu goreng kering

Bumbu halus

• 8 bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar, sangrai
• 2 mata asam jawa
• 4 buah cabai merah (tambahkan takaran jika mau sangat pedas)
• 4 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula merah
• 200 ml kaldu ayam

Olesan

• 4 sdm kecap manis
• 4 sdm mentega, lelehkan.

Cara membuat gurame bakar

1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tuangkan kaldu ayam
2. Masak hingga bumbu mengental
3. Bakar ikan di atas bara atau wajan teflon, olesi kecap manis dan mentega dan masak sampai setengah matang
4. Angkat ikan bakar setengah matang, olesi bumbu halus sambil bolak-balik. Bakar lagi sampai ikan matang dan angkat.

Baca juga: Resep Jagung Bakar Manis, Ide Menu Bakaran Simpel untuk Tahun Baru

6. Resep ikan bawal bakar kecap

Selain ikan gurame, ikan bawal juga bisa dijadikan bahan untuk membuat BBQ di rumah.

Dikutip dari Kompas.com (2021), berikut cara membuat ikan bawal bakar bumbu kecap:

Bahan:

• 1 ekor (500 gr) ikan bawal, bersihkan
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 1 batang serai, memarkan
• 200 ml air
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 3 sdm kecap manis
• Margarin secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 1/3 sdt merica
• 1/2 ruas ibu jari jahe
• 1/2 ruas ibu jari kunyit
• Garam secukupnya

Cara membuat ikan bakar kecap

1. Belah ikan dari perut ke arah punggung dengan hati-hati agar tidak putus
2. Lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam
3. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Tuangkan air dan bubuhi kaldu.
4. Masak hingga mendidih dan mengental lalu angkat
5. Kemudian campur dengan kecap manis.
6. Olesi ikan dengan tumisan bumbu dan margarin hingga merata
7. Panggang di atas bara api sambil dibalik dan diolesi dengan sisa bumbu dan margarin hingga kedua sisinya matang serta berwarna kecokelatan
8. Angkat jika sudah matang.

Baca juga: Lupa Matikan Bakaran Sampah, Gudang Penimbunan Minyak Jelantah di Palembang Terbakar

7. Resep ayam bakar madu

Protein daging ayam bisa diolah menjadi masakan untuk barbeku tahun baru.

Ayam bakar bisa ditambah dengan bumbu madu supaya memberikan rasa manis dan sedikit gurih. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan ayam bakar madu

• 1 ekor ayam utuh (potong 8 bagian)
• 5 siung bawang putih (haluskan)
• 2 cm jahe (memarkan)
• 1 sendok makan saus tomat
• 3 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 3 sendok makan madu
• 1/2 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 300 mililiter air
• 2 sendok makan margarin (untuk menumis).

Cara membuat ayam bakar madu

1. Tumis bawang putih dan jahe bersama margarin hingga harum, lalu masukkan daging ayam dan masak sembari diaduk hingga berubah warna
2. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, dan madu, kemudian masak menggunakan api kecil sembari diaduk.
3. Masukkan garam, merica, dan air, lalu masak kembali hingga ayam matang.
4. Setelah itu bakar ayam sembari dioles bumbu rebusan.

Baca juga: Lupa Matikan Bakaran Sampah, Gudang Penimbunan Minyak Jelantah di Palembang Terbakar

8. Resep jagung bakar

Selain protein, Anda juga bisa memilih sayuran seperti jagung untuk menemani momen barbeku.

Jagung memiliki rasa yang manis dan cocok ditambahkan dengan bumbu bakaran untuk menambah cita rasa pedas, asin, dan gurih. Berikut bahan dan cara membuat jagung bakar:

Bahan:

• 10 buah jagung manis muda, kupas kulitnya
• 5 sdm mentega

Bumbu olesan:

• 3 buah cabai merah
• 3 siung bawang putih
• 25 gr keju parut
• 1 sdm gula merah
• 2 sdm saus tomat
• 3 sdm saus cabai
• 3 sdm kental manis
• 1/4 sdt garam.

Cara membuat jagung bakar manis

1. Siapkan jagung yang akan dibakar, lalu nyalakan arang
2. Bakar jagung di atas arang dan olesi bumbu menggunakan kuas sampai terlihat kuning kecoklatan dan matang.
3. Angkat jagung dan sajikan segera.

Baca juga: Perisa Asap Alami Pertama di Indonesia, Bikin Rasa Bakaran Tanpa Arang

9. Resep pisang bakar

Buah pisang selain lezat saat digoreng, juga bisa dibakar untuk menu barbeku. Berikut resep membuat pisang bakar:

Bahan pisang bakar vla dan keju

• 1 buah pisang tanduk
• 2 sdm mentega
• Gula pasir secukupnya
• Keju cheddar parut secukupnya
• Kismis secukupnya.

Cara membuat pisang bakar

1. Potong pisang tanduk menjadi dua bagian. Kemudian, masing-masing bagian dibelah menjadi dua
2. Lelehkan mentega di dalam wajan teflon antilengket
3. Masukkan pisang, bakar sampai semua sisi kecoklatan lalu angkat.

(Sumber: Kompas.com/Silvita Agmasari, Alma Erin Mentari, Krisda Tiofani | Editor: Silvita Agmasar. Alma Erin Mentari, Yuharrani Aisyah).

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.