KOMPAS.com - Garam merupakan salah satu bumbu dapur yang biasa digunakan untuk penyedap masakan.
Selain itu, garam juga dapat dimanfaatkan untuk mengawetkan makanan agar tidak mudah basi atau kedaluwarsa.
Makanan tinggi garam umumnya ditemukan pada sajian yang diawetkan atau diolah, seperti sosis, ikan asin, nugget, dan sebagainya.
Badan Kesehatan Dunia (WHO) memberikan batas konsumsi garam sebanyak 5 gram garam per harinya atau sekitar 2000 miligram sodium.
Mengkonsumsi terlalu banyak garam bisa memicu kematian karena menyebabkan terjadinya peningkatan tekanan darah dan peningkatan risiko kematian karena penyakit jantung dan stroke.
Lalu, apa saja risiko apabila mengonsumsi garam berlebihan?
Baca juga: Garam Vs Gula, Mana yang Lebih Membahayakan Tubuh?
Baca juga: Alasan Penderita Darah Tinggi Perlu Membatasi Asupan Garam
Bahaya konsumsi garam berlebihan
1. Memicu hipertensi, gagal jantung, dan kematianAsupan garam yang berlebih akan meningkatkan risiko hipertensi atau yang lebih dikenal dengan istilah tekanan darah tinggi.
Hipertensi dapat meningkatkan risiko gagal jantung, yaitu suatu kondisi di mana jantung tidak dapat memompa darah dengan baik ke seluruh tubuh, dikutip dari Healthline.
Garam memengaruhi tekanan darah melalui beberapa jalur kompleks. Bahan dapur ini akan memengaruhi sistem hormonal, inflamasi, kekebalan, dan pencernaan tubuh.
Asupan garam berlebihan juga dapat menekan sistem renin-angiotensin, yang mengatur tekanan darah dan kadar natrium.
Penelitian tahun 2014 berjudul “Daily sodium consumption and CVD mortality in the general population: systematic review and meta-analysis of prospective studies” menemukan bahwa asupan natrium yang lebih tinggi dikaitkan dengan kematian akibat penyakit jantung.
Penelitian yang diterbitkan oleh Pusat Nasional Informasi Bioteknologi Amerika Serikat (NCBI) ini dilakukan terhadap lebih dari 220.000 orang dewasa yang dilakukan selama 13 tahun.
Selain itu, penelitian meta-analisis di tahun 2020 dengan judul “Dietary Sodium Intake and Risk of Cardiovascular Disease: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis” menemukan hasil yang serupa.
Penelitian tersebut melibatkan lebih dari 600.000 orang menemukan bahwa setiap peningkatan 1 gram asupan natrium per hari dapat meningkatkan risiko penyakit jantung 6 persen lebih tinggi.
Baca juga: Asupan Garam Berlebih Bisa Picu Diabetes Tipe 2, Berapa Batas Amannya?
Kanker perut atau dikenal sebagai kanker lambung merupakan salah satu jenis kanker yang paling umum dan penyebab kematian akibat kanker keempat di seluruh dunia.
Sebuah penelitian dengan judul “Salty Food Preference and Intake and Risk of Gastric Cancer: The JACC Study” menyebutkan bahwa mereka yang lebih menyukai makanan asin memiliki risiko 30 persen lebih besar terkena kanker lambung dibandingkan orang yang lebih menyukai makanan yang kurang asin.
Penelitian ini dilakukan kepada lebih dari 40.00 orang dewasa Jepang pada tahun 2016.
Selain itu, beberapa menemukan, makanan tinggi garam dapat meningkatkan mutasi sel dan penggandaan sel. Kondisi ini merupakan karakteristik dari perkembangan kanker di tubuh.
Alasan mengapa garam dapat memicu kanker lambung belum dipahami dengan baik. Meskipun demikian, peneliti menduga asupan garam yang tinggi dapat meningkatkan pertumbuhan Helicobacter pylori (H. pylori) di perut.
Bakteri jenis ini dapat menyebabkan peradangan, tukak lambung, dan kemungkinan berkembangnya kanker lambung.
Baca juga: Gejala Anak yang Kebanyakan Mengonsumsi Garam, Apa Saja?
3. Meningkatkan risiko gagal ginjalKetua Umum Pengurus Besar Perhimpunan Nefrologi Indonesia (PB PERNEFRI) Pringgodigdo Nugroho mengatakan, kelebihan garam dapat memicu penyakit ginjal kronis.
Terlalu banyak konsumsi garam dapat menyebabkan tekanan darah tinggi yang menjadi pemicu utama gagal ginjal kronis.
“Kebanyakan makan garam itu hubungannya dengan hipertensi, jadi kandungan garam yang tinggi di dalam pembuluh darah itu akan menarik cairan lebih banyak di dalam pembuluh darah, tekanan darah jadi meningkat dan terjadi hipertensi, lama kelamaan menjadi penyakit ginjal kronik,” ungkapnya, dilansir dari Antaranews.
Ia menyebut, penyakit ginjal kronis perlu diwaspadai karena penyakit ini gejalanya sering tidak terdeteksi.
Ketika sudah terdeteksi, umumnya pasien akan langsung mencapai stadium yang tinggi dan mengharuskan untuk perawatan seperti cuci darah.
Baca juga: Ini Efek pada Tubuh jika Berhenti Mengonsumsi Garam Selama Sebulan
Ciri tubuh kelebihan garam
Dikutip dari Web MD, ada berbagai ciri di tubuh yang mengindikasikan bahwa konsumsi garam sudah berlebihan.
Berikut ciri-cirinya
- Perut menjadi kembung
- Tekanan darah meningkat
- Terjadi bengkak di beberapa tubuh, seperti wajah, tangan, kaki, dan pergelangan kaki
- Merasa cepat haus
- Berat badan bertambah sekitar 1-1,8 kilogram per minggu
- Sering buang air kecil
- Tidak bisa tidur nyenyak
- Merasa lemas
- Mual
- Diare
- Perut menjadi sering kram.
Tanda-tanda ini memang tidak semuanya dirasakan oleh semua orang yang mengonsumsi garam berlebihan.
Namun, ada baiknya ketika sudah muncul beberapa tanda, segeralah untuk berkonsultasi kepada dokter atau tenaga medis lain di lingkungan terdekat.
Baca juga: Benarkah Mandi Air Garam Bisa Membuat Tubuh Lebih Rileks? Ini Penjelasan Dokter
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.