KOMPAS.com - Di Indonesia, lebaran identik dengan memakan ketupat dan beberapa makanan lainnya, seperti opor dan sambal goreng kentang.
Sajian yang terbuat dari beras yang di rebus dalam anyaman janur ini umumnya dimasak dalam waktu 1-4 jam.
Agar menghemat gas yang digunakan, Anda sebenarnya bisa memasak ketupat hanya dalam waktu 30 menit saja.
Selain lebih cepat, ketupat yang sudah dimasak juga tidak mudah basi dan bisa dinikmati bersama keluarga.
Baca juga: Sejarah Mudik, Sudah Ada sejak Zaman Majapahit, Populer Saat Lebaran
Cara masak ketupat dalam 30 menit
Dikutip dari Kompas.com (3/5/2022), berikut cara memasak ketupat hanya dalam waktu 30 menit.
Bahan membuat ketupat- 500 gram-1 kg beras, cuci bersih, tiriskan 5-10 bungkus ketupat (sesuaikan selera)
- 5-10 bungkus ketupat
- Panci presto.
- Masukkan beras ke dalam bungkus ketupat hingga memenuhi tigaperempat dari bungkus yang digunakan
- Lakukan cara tersebut hingga beras habis dan mengisi seluruh bungkus ketupat
- Masukkan ketupat yang telah diisi ke dalam panci presto
- Tuang air hingga semua bagian ketupat terendam dan dimasak selama 30 menit sampai padat
- Setelah 30 menit, angkat dan tiriskan ketupat yang telah matang
- Biarkan ketupat dingin di dalam suhu ruangan
- Apabila sudah siap, belah ketupat menjadi dua bagian dan siap disajikan bersama makanan utama.
Baca juga: Tips Menyimpan Makanan Oleh-oleh Mudik Lebaran agar Tidak Cepat Basi
Tips membuat ketupat tidak mudah basi
1. Memakai kapur sirihDilansir dari Kompas.com (26/4/2022), Anda disarankan untuk menggunakan beras dengan kualitas baik saat memasak ketupat.
Cuci beras hingga semua kotorannya menghilang lalu rendam beras selama tiga jam dengan menggunakan air bersih.
Tambahkan sedikit air kapur sirih ke dalam beras agar tidak mudah basi. Selain itu, Anda juga dapat menambahkan garam agar ketupat lebih gurih.
2. Menyiram ketupat dengan air esSetelah dimasak, angkat ketupat lalu disiram dengan menggunakan air es agar tidak mudah basi.
Air es akan berfungsi untuk menghentikan proses pemasakan yang masih terjadi di dalam ketupat.
Selain itu, bahan ini juga akan membuat warna ketupat menjadi kuning cantik dan tidak pucat.
3. Perhatikan cara menghangatkan ketupatKetupat yang sudah matang setelah dimasak dapat dihangatkan kembali agar tetap nikmat saat disantap.
Agar teksturnya masih kenyal, keluarkan ketupat dari kulkas dan diamkan hingga dinginnya berkurang.
Setelah itu, masukkan air ke dalam panci dan tunggu hingga mendidih. Lalu rebus ketupat di dalam air selama 30 menit.
Baca juga: Mengapa Ketupat Menggunakan Janur? Ini Maknanya
Asal usul ketupat
Dikutip dari Kompas.com (5/4/2023), ketupat diperkirakan sudah ada sejak zaman Hindu-Buddha di Nusantara.
Pada masa itu, terdapat tanda bahwa masyarakat memakan sajian dari beras yang dibungkus dengan nyiur atau daun kelapa.
Namun, hidangan ketupat dikenal sejak masa hidup salah satu Wali Songo, Sunan Kalijaga dan dijadikan sebagai budaya dan filosofi Jawa yang bercampur dengan nilai keislaman.
Ketupat yang disebut sebagai "kupat" oleh masyarakat suku Jawa dan Sunda, memiliki arti ngaku lepat atau mau mengakui kesalahan.
Selain itu, kepanjangan dari ketupat yang lainnya adalah laku papat (empat laku) yang melambangkan empat sisi dari ketupat.
Adapun empat sisi dari ketupat ini mengandung empat makna, yaitu "lebaran", "luberan", "leburan", dan "laburan".
Baca juga: Serba-serbi Ketupat: Sejarah, Cara Membuat, dan Tips agar Tak Cepat Basi
"Lebaran" yang berasal dari kata dasar lebar mempunyai arti pintu maaf yang terbuka lebar bagi orang lain.
Sementara itu, sisi "luberan" berasal dari kata luber yang berarti melimpah dan dapat memberi sedekah kepada orang lain yang membutuhkan.
Sisi "leburan" berasal dari kata lebur yang memiliki arti melebur dosa yang dilakukan selama satu tahun.
Untuk sisi "laburan" sekaligus sisi terakhir, memiliki makna menyucikan diri atau putih kembali seperti bayi.
Kata "laburan" merupakan istilah lain dari kapur, yaitu batuan sedimen yang mempunyai warna putih bersih.
(Sumber: Kompas.com/Yuharrani Aisyah, Alma Erin Mentari, Verelladevanka Adryamarthanino| Editor: Yuharrani Aisyah, Alma Erin Mentari, Tri Indriawati)
Baca juga: Selalu Ada di Hari Raya Idul Fitri, Apa Makna Ketupat?
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.