KOMPAS.com - Madu dan sirup maple kerap digunakan sebagai pengganti gula, terutama bagi mereka yang ingin mengurangi asupan manis.
Asupan gula yang berlebihan dikaitkan dengan masalah kesehatan, seperti penambahan berat badan, peradangan, resistensi insulin, dan peningkatan risiko penyakit kronis mulai dari diabetes tipe 2, jantung, dan kanker.
Efek bahaya gula tersebut sering kali membuat seseorang beralih mengonsumsi madu atau sirup maple.
Baik madu maupun sirup maple, keduanya disebut lebih sehat karena berasal dari bahan alami yang kaya nutrisi. Keduanya memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan gula biasa.
Lantas, manakah yang lebih sehat, madu atau sirup maple?
Baca juga: Jarang Diketahui, Ini 5 Manfaat Minum Madu Campur Lemon
Nutrisi madu vs sirup maple
Madu adalah pemanis alami yang diproduksi lebah dari nektar bunga. Tak hanya memberikan rasa manis, madu juga mengandung vitamin, mineral, antioksidan, dan enzim.
Pemanis satu ini menyediakan sedikit nutrisi seperti vitamin C, kalsium, dan zat besi. Madu juga dikenal memiliki efek antibakteri, antivirus, dan antiinflamasi yang bisa menyembuhkan luka.
Sementara itu, sirup maple terbuat dari getah pohon maple dengan rasa yang khas. Bahan ini mengandung nutrisi seperti mangan, riboflavin, dan antioksidan.
Kandungan gula dalam sirup maple juga lebih rendah dibandingkan dengan gula pada umumnya, Artinya, sirup maple berpotensi lebih rendah menyebabkan penyakit diabetes tipe 2.
Dikutip dari Very Well Fit, madu memiliki kalori, karbohidrat, dan gula yang lebih tinggi dibandingkan sirup maple.
Di sisi lain, madu lebih rendah lemak daripada sirup maple.
Baca juga: 3 Manfaat Mengonsumsi Madu dan Teh Hijau, Baik bagi Penderita Diabetes
Sementara, sirup maple memiliki gizi mikro yang lebih tinggi dibandingkan madu, seperti kalsium dan mangan.
Sirup maple juga mengandung lebih banyak natrium daripada madu.
Berikut perbandingan nutrisi 1 sendok madu dan sirup maple:
Kalori- Madu: 64
- Sirum maple: 52
- Madu: 0 gram
- Sirum maple: lebih dari 1 gram
- Madu: 17,3 gram
- Sirum maple: lebih dari 13,4 gram
- Madu: lebih dari 1 gram
- Sirum maple: 0 gram
Baca juga: 5 Manfaat Madu untuk Wajah yang Jarang Diketahui, Salah Satunya Ampuh Atasi Jerawat
Protein- Madu: lebih dari 1 gram
- Sirum maple: lebih dari 1 gram
- Madu: 1,26 mg
- Sirum maple: 20,4 mg
- Madu: 0,17 mg
- Sirum maple: 0,58 mg
- Madu: 0,046 mg
- Sirum maple: 0,294 mg
- Madu: 0,008 mg
- Sirum maple: 0,254 mg.
Baca juga: 5 Potensi Efek Samping Minum Susu Campur Madu yang Jarang Diketahui
Apakah sirup maple sehat dibandingkan madu?
Ahli nutrisi sekaligus pendiri Nutrivity, Kejal Shah mengatakan, baik madu maupun sirup maple, keduanya sama-sama memiliki manfaat kesehatan.
Keduanya bisa menjadi makanan yang menyehatkan apabila dikonsumsi dalam jumlah sedang.
“Madu memiliki sifat antibakteri dan sedikit vitamin, sedangkan sirup maple mengandung mineral dan antioksidan," kata dia, dilansir dari Health Shots.
Namun, sirup maple memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan madu.
Shah mengatakan, keduanya sama-sama menyehatkan dan penggunaannya bisa disesuaikan sesuai preferensi masing-masing.
Baca juga: Studi Ungkap Madu Mentah Dapat Turunkan Gula Darah dan Kolesterol
Dilansir dari Times of India, madu umumnya digunakan untuk memasak dan memanggang karena memiliki rasa manis yang khas.
Selain itu, sifat antibakterinya juga membuat madu lebih sering digunakan untuk pengobatan alami.
Namun, madu memiliki kandungan fruktosa dan kalori yang tinggi, sehingga sebaiknya dihindari bagi penderita diabetes.
Sementara itu, sirup maple memiliki rasa yang lebih kaya, seperti karamel. Teksturnya juga lebih halus dan mengandung lebih sedikit kalori serta karbohidrat.
Sirup maple juga mengandung mangan yang berperan penting untuk metabolisme energi dan pertahanan antioksidan.
Baca juga: Apakah Penderita Diabetes Bisa Mengonsumsi Madu?
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.