KOMPAS.com - Pedangdut papan atas Inul Daratista telah lama menggunakan jasa chef pribadi, yakni Firhan Ashari.
Dalam video Instagram pada Sabtu (18/1/2025), Firhan membagikan saat bekerja di rumah penyanyi dangdut asal Pasuruan tersebut.
Baca juga: Makan Bergizi Gratis: Chef Beri Saran Cara Optimalkan Budget Rp 10 Ribu
Video itu memperlihatkan Firhan mengolah berbagai masakan untuk Inul beserta keluarganya. Sudah bertahun-tahun ia memasak untuk sang biduan jika kedatangan tamu di rumahnya.
"Udah bertahun tahun jadi chef pribadinya bunda inul kalo lagi ada temen temenya mas ivan atau bunda," tulis Firhan pada unggahan tersebut.
"Happy ga kira-kira? YA HAPPY BANGET LAHHH. Jadi gimana mau ga jadi temennya Mas Ivan?" lanjutnya.
Sejak menjadi finalis Master Chef Indonesia musim keenam, Firhan melanjutkan kariernya sebagai celebrity chef dan juga chef pribadi.
Melalui unggahan-unggahan media sosialnya, Firhan kerap berbagi resep masakan buatannya sendiri yang bisa dibuat ulang oleh pengikutnya. Selain itu, ia juga menjadi chef pribadi untuk Inul selama lima tahun.
Melihat profesi Firhan, profesi chef pribadi menjadi sorotan. Baru-baru ini, pertanyaan seputar gaji Firhan sebagai chef pribadi Inul pun sempat mewarnai pemberitaan.
Artikel ini akan membahas lebih dalam mengenai profesi chef pribadi.
Apa itu chef pribadi dan tugasnya?
Chef pribadi atau yang dalam bahasa Inggris disebut personal chef berbeda dengan juru masak keluarga pada umumnya.
Menurut laman resmi National Culinary Service Academy (NCSA) Indonesia pada Selasa (22/10/2024), chef pribadi adalah koki profesional yang dipekerjakan secara pribadi untuk menyediakan makanan untuk individu atau keluarga di rumah mereka.
Para koki profesional ini mempunyai skill dan sertifikasi tertentu hingga bisa disebut sebagai chef pribadi.
"Profesi ini bertanggung jawab untuk merencanakan, memasak, dan menyajikan hidangan sesuai dengan preferensi dan kebutuhan klien," bunyi keterangan dari laman NCSA Indonesia.
"Profesi ini tidak hanya terbatas pada memasak, tetapi juga mencakup pengelolaan pantry, pembelian bahan makanan, dan terkadang bahkan menyajikan makanan," lanjut keterangan tersebut.
Baca juga: Ramai soal Kebab Asli Turkiye Mirip Sate Bukan Digulung, Ini Kata Chef
Bukan sekadar memasak, chef pribadi mempunyai beragam tugas yang harus dilakukan. Namun, tugas-tugas ini mengikuti kebutuhan kliennya.
Berikut tugas chef pribadi:
- Merencanakan menu mengikuti preferensi dan batasan diet klien
- Berbelanja bahan makanan dan memastikan kualitasnya tetap terjaga
- Memasak dan menyajikan makanan baik untuk sehari-haru atau pun acara tertentu
- Membersihkan dan memastikan dapur tetap terorganisir dengan baik.
Bagaimana cara menjadi chef pribadi?
Dilansir dari laman resmi sekolah kuliner Le Cordon Bleu, seorang koki perlu menjalani beberapa tahap untuk menjadi seorang chef pribadi.
Adapun langkah-langkah untuk menjadi chef pribadi, yaki:
1. Modal keterampilan
Daripada koki restoran biasa, chef pribadi menuntut keterampilan berbeda. Profesi ini menuntut pelakunya agar menjadi serba bisa di depan klien.
Chef pribadi harus menjalankan bisnis, memberikan pelayanan, menjadi tuan rumah, dan mengelola dapur. Untuk itu, sekarang koki pribadi harus memiliki:
- Sikap kreatif
- Mahir mengatur waktu
- Memiliki pengetahuan bisnis
- Mempunyai keterampilan kuliner profesional
- Punya pembawaan ramah
- Harus tampak serba bisa
- Menyediakan waktu fleksibel untuk bekerja.
2. Mengikuti pelatihan
Untuk menjadi chef pribadi, seseorang harus mengikuti pelatihan profesional. Melalui pelatihan formal, koki bisa meningkatkan personal branding dan meyakinkan kliennya.
3. Tingkatkan pengalaman
Selain mengikuti pelatihan profesional, meningkatkan pengalaman dengan masuk ke dapur profesional juga diperlukan. Semakin sering koki terlipat di dapur profesional, maka kepercayaan diri juga akan meningkat.
Sebagai chef pribadi, seseorang memerlukan waktu tiga sampai lima tahun untuk mendapatkan pengalaman dapur yang relevan. Namun pada beberapa kasus, pengalaman satu tahun di restoran juga bisa membuat seseorang menjadi chef pribadi.
Baca juga: Bisakah Daging Kurban Dimasak Medium Rare seperti Steak? Ini Kata Chef
4. Mengenali pasar
Sebelum terjun, chef pribadi harus menentukan siapa pelanggannya kelak. Beberapa chef pribadi bekerja untuk artis hingga pengusaha.
Sambil mempelajari target pasar, chef pribadi bisa mempertimbangkan gaya kuliner dan gaya calon klien. Dengan demikian, chef bisa meneliti preferensi, permintaan, dan gaya diet calon klien.
5. Menarik klien
Pertama, seorang chef pribadi harus membangun personal branding dan eksis di media sosial. Dari konten-konten media sosial, chef dapat dikenali oleh masyarakat luas.
Kemudian, mereka harus memperluas lingkar pergaulan atau pertemanan. Dengan bertemu relasi, bisa memperluas jangkauan klien dan mengenali mereka dari jarak dekat.
5. Perhatikan keuangan
Meskipun modal finansial untuk menjadi personal chef tidak sebesar restoran pribadi, uang tetap dibutuhkan untuk operasional.
Agar bisa menjangkau klien, personal chef membutuhkan uang kendaraan, modal belanja, dan membayar asisten jika diperlukan.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.