JAKARTA, KOMPAS.com- Nama Chef Renatta mau tak mau membuat banyak orang berekpektasi tinggi saat datang ke restoran atau bisnis kuliner milik juri MasterChef Indonesia itu.
Ini mungkin terjadi karena orang datang dengan ekspektasi tinggi terhadap masakan seorang chef terkenal.
Tapi, bahkan tanpa nama besar pun, datang ke sebuah restoran sudah pasti dihadapkan pada risiko terkait rasa makanan.
"Pergi ke restoran akan selalu ada risiko," kata Renatta dikutip dari YouTube Kemal Palevi, Rabu (12/3/2025).
Baca juga: Chef Renatta Jelaskan Alasan Nasgor Kaki Lima Bisa Terasa Lebih Enak
"Kadang-kadang bisa juga simply enggak cocok sama lo. Bukan berarti dia enggak enak, orang kan punya selera," jelasnya.
Begitu juga dengan restorannya. Chef Renatta mengatakan bahwa ulasan buruk pasti ada dan menganggapnya sebagai sebuah risiko membuka usaha.
"Pasti ada komen-komen, tapi namanya review lo harus terima," ujar Renatta.
Ini tak lepas dari prinsip yang dipegang oleh Renatta, bahwa dia memasak untuk orang lain, bukan untuk diri sendiri.
Baca juga: Chef Renatta Ungkap Alasan Makanan di Restoran Mahal Tak Pakai Micin
Renatta bahkan rela tak jadi memasukkan hidangan yang tidak disukai ke dalam daftar menu jika ternyata ada lebih banyak orang tidak menyukainya.
"Karena gue tetap punya prinsip, gue masak buat orang lain, bukan buat gue. Yang nikmatin orang lain," kata Renatta.
"Tapi di satu sisi, gue punya prinsip, enggak mau ubah style cuma karena ada beberapa orang yang enggak suka," sambungnya.
Namun, karena tidak semua orang yang beropini paham tentang makanan, tidak semua ulasan buruk ditelannya mentah-mentah.
Baca juga: Kata Chef Renatta soal Orang Jadikan Review Food Vlogger Acuan
"Enggak semua orang review ngerti makanan. Ada yang ngerti dan punya opinion," ucapnya.
"Ada (penyesuaian), tapi enggak semua harus didengerin," imbuhnya.
Sebagai informasi, Chef Renatta memiliki sebuah restoran bernama Glou Wine & Bistro yang terletak di daerah Kebayoran Baru.
Renatta juga diketahui memiliki restoran bernama FedWell yang terletak di Senopati dan Citywalk Sudirman.
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.