KOMPAS.com - Seperti telur, kentang bisa diolah menjadi apa saja. Sumber karbohidrat ini bisa digoreng, dikukus, atau dicampur dengan berbagai adonan menjadi kudapan panggang.
Untuk diolah menjadi beragam kudapan, umumnya kentang akan dimatangkan dulu dengan cara direbus.
Selain agar waktu pemanggangan tak memakan waktu lama, merebus kentang terlebih dahulu juga bisa membuat kentang tetap lembab dan tidak kering ketika nantinya dipanggang hingga kecoklatan.
Perebusan kentang ini memakan waktu cukup lama, karena kentang memang memiliki struktur yang sangat padat seperti ketela dan umbi-umbian yang lain.
Bagi yang memiliki banyak waktu, menunggu kentang matang bukanlah persoalan. Tapi yang membutuhkan sajian tersaji lebih cepat, Anda harus menggunakan tips khusus dalam merebus kentang.
Dilansir dari The Kitchn, berikut ini adalah tips merebus kentang:
Baca juga: Halau Uban dengan Kulit Kentang
1. PIlih jenis kentang
Jika ingin merebus kentang, pilihlah jenis kentang yang tak terlalu besar. Karena berukuran kecil, kentang ini bisa lebih cepat matang daripada kentang yang berukuran jumbo.
Kentang ukuran kecil juga biasanya memiliki kulit yang tak terlalu tebal. Selain bisa memudahkan proses pemasakan, kulit ini juga tak akan menyulitkan Anda ketika nantinya harus mengupasnya selepas matang.
2. Utuh dan potongan
Anda bisa merebus kentang dalam bentuk utuh dengan kulit atau sudah dipotong-potong.
Jika ingin merebus kentang yang dipotong-potong, pastikan ukuran kentang sama persis satu dengan yang lainnya. Hal ini agar seluruh kentang bisa matang di waktu yang sama.
Baca juga: Manfaat Lain Kentang, Membersihkan Lensa hingga Menghilangkan Karat
3. Gunakan panci besar
Ini adalah salah satu cara merebus kentang agar cepat matang. Yaitu gunakan panci yang besar, sehingga seluruh kentang bisa terendam air secara sempurna.
Pastikan di samping-samping kentang ada ruangan sela, agar panas air bisa mematangkan seluruh sisi.
Jangan merebus kentang dalam panci kecil. Karena kentang rawan bertindihan, dan membuat beberapa bagian kentang tak matang sempurna.
4. Gunakan air dingin.
Masukkan air dingin ke dalam panci, masukkan kentang, tambahi lagi dengan air dingin hingga seluruh permukaan kentang tertutup air.
Memulai proses perebusan dengan air dingin bisa membuat kentang lebih cepat matang.
Baca juga: Cara Membuat Donat Kentang Enak dan Empuk dengan Adonan yang Mengembang Sempurna
5. Rebus hingga mendidih
Letakkan panci di api sedang, rebus hingga mendidih. Kemudian kecilkan api, dan biarkan hingga mendidih kedua kalinya.
Jangan menutup panci, karena uap yang tak keluar justru bisa membuat kentang gampang membusuk nantinya.
6. Cek kematangan
Cek kematangan dengan menusukkan garpu ke beberapa sisi kentang. Jika garpu gampang melubangi kentang, itu tandanya kentang sudah matang.
Anda bisa segera mengangkat kentang dan meniriskannya. Jika kentang harus segera diolah, Anda bisa memasukkan kentang ke air dingin untuk menurunkan suhunya secara cepat.
Kentang yang matang sempurna bisa awet hingga 5 hari jika disimpan di dalam lemari pendingin.
Baca juga: Studi Ungkap Kentang Goreng Bisa Picu Kanker
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.