KOMPAS.com - Nasi terkadang mudah menjadi basi, tekstur nasi jadi lembek berair dengan aroma tak sedap yang sangat menyengat.
Nasi yang mudah basi ini bisa terjadi karena banyak faktor. Bisa karena air yang digunakan memasak nasi mengandung bakteri atau sulfur, atau karena ulah debu dan kuman yang tak hilang ketika beras dicuci.
Selain faktor di atas, nasi juga mudah basi jika rice cooker yang digunakan jarang dibersihkan sehingga sudah ditumbuhi banyak bakteri.
Jadi ketika nasi Anda mudah basi, coba ingat-ingat lagi. Apakah Anda sudah mencuci beras dengan maksimal? Apakah rice cooker sudah rutin dibersihkan? Dan apakah Anda sudah memasak nasi menggunakan air yang benar-benar bersih?
Dengan mengetahui penyebab utamanya, kita baru bisa menanak nasi dengan lebih tepat sehingga nasi tak akan mudah basi.
Baca juga: Tips Masak Nasi Pulen
Tips agar nasi tak cepat basi
Melansir dari berbagai sumber, berikut ini adalah tips agar nasi tak mudah basi dan berbau tak sedap:
1. Pilih beras yang berkualitas
Kemudian cium aroma beras. Beras yang sudah mulai membusuk memiliki aroma yang sedikit menyengat. Sedangkan beras yang masih baik-baik saja tak akan memiliki aroma apapun.
Kemudian sentuh pula beras. Jika beras terasa lembut, maka beras sudah terkontaminasi kelembaban sehingga rawan membusuk.
2. Rendam dan cuci beras
Rendam beras, biarkan kotorannya mengapung di permukaan air. Kotoran ini harus dibersihkan secara maksimal agar nasi tak mudah basi dan berbau busuk.
Setelah kotoran diambil atau dibuang, cuci beras sebanyak 2 hingga 3 kali sampai air cucian tak begitu keruh.
Baca juga: 7 Cara Mudah Mencegah dan Membasmi Kutu Beras
3. Gunakan air bersih
Gunakan air yang benar-benar bersih untuk menanak nasi. Jika Anda ragu dengan air di lingkungan pemukiman Anda, gunakan saja air mineral yang sudah jelas kondisi kebersihannya.
4. Tambahkan beberapa bahan penyedap
Agar nasi beraroma wangi, Anda bisa menambahkan bumbu rempah seperti kayu manis, bawang putih, jintan, bunga lawang, jahe, dan masih banyak lagi.
Nasi yang diberi bumbu rempah ini akan beraroma wangi dan memancing selera makan.
Sebelum memasak nasi, tambahkan air perasan dari setengah buah jeruk nipis ke dalam 2 hingga 3 cangkir takaran beras.
Selain lemon dan bahan rempah, Anda bisa pula menambahkan garam ke dalam air rendaman nasi.
Di samping membuat nasi lebih awet, garam juga bisa membuat nasi lebih putih dan kenyal.
Empat langkah di atas bisa digunakan untuk membuat nasi lebih tahan lama, tak mudah basi dan mengeluarkan aroma tak sedap.
Jangan pernah memakan nasi yang sudah berubah teksturnya. Ketika sudah mulai membusuk, nasi mengeluarkan bakteri bacillus cereus.
Bakteri ini memproduksi racun yang bisa menganggu saluran cerna Anda dan menyebabkan Anda mual, muntah, diare, juga sakit kepala.
Baca juga: 5 Manfaat Nasi Basi untuk Tanaman Aglonema, Jadi Lebih Subur
Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.